单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二章 食品中水分的测定食品中水分的存在形式及测定意义水分测定的方法第一节 概述一水分的存在状态自由水：主要包括组织细胞间隙和组织结构中由毛细管力维系的毛细管水动植物体内及细胞内可以相对自由流动的水分 特点：能够作为溶剂容易被微生物利用参与食品内的生化反应可以蒸发的方式去除 胶体结合水 是被吸附于食品内亲水胶体表面

关于饲料水分测定方法的探讨何 杰 (重庆市荣昌县质量技术监督局 ) 摘 要：本文通过对不同种类饲料水分测定的研究得出了不同类型饲料水分测定应选择相应的方法的结论：单一饲料配合饲料适用直接干燥法添加剂预混料适用减压干燥法香味剂适用蒸馏法并对如何准确测定饲料中的水分进行了探讨为饲料质量监测提供了科学依据 关键词：饲料水分检测 饲料水分指标是饲料加工质量的重要指标是判别饲料质