中国饮食文化思想和内涵中华饮食内涵中华饮食文化就其深层内涵来廛可以概括成四个字：精美情礼这四个字反映了饮食活动过程中饮食品质审美体验情感活动社会功能等所包含的独特文化意蕴也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系精是对中华饮食文化的内在品质的概括孔子说过：食不厌精脍不厌细这反映了先民对于饮食的精品意识当然这可能仅仅局限于某些贵族阶层但是这种精品意识作为一种文化精神却越来越广泛越来越深入地渗

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级豆腐凝胶-------豆腐是我国古代一项重要发明以豆腐为主的传统豆制品被视为中华饮食文化瑰宝是当今克服富贵病的一种最佳饮食选择豆腐凝胶的发展1 历史 中华先人约在200多万年前学会用火烧烤做肉食创制陶器后发明了用陶器烧煮做植物源食品的方法促进了原始农业的发展约在80007000年前先后培育成功谷和稻此后陆续出现大豆小麦

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级中华饮食文化之美《红楼梦》中的茄鮝丰富的调料多样的技法恰当的火候葱姜蒜辣椒料酒八角桂皮……烧烤煎炙爆炒焙熏烙烹煮蒸煨……恰到好处民以食为天食以味为先口味美 川菜鱼香肉丝的用料瘦猪肉水发木耳水发玉兰片泡辣椒酱油白糖蒜末葱花料酒醋精盐味精淀粉油清汤 苏轼《食猪肉》黄州好猪肉价贱如粪土富者不肯吃贫者不解煮慢

中高学后伙〔2012〕3号关于举办第二届中国高校烹饪技术大赛的通知各省市自治区高校后勤研究会(后勤协会)各相关单位：为进一步提高高校烹饪工学习钻研烹饪技能的积极性提高高校餐饮烹饪的整体技术水平和服务质量促进高校餐饮行业产品标准化体系的建设促进全国各高校烹饪技术的交流与合作推广餐饮多样化弘扬博大精深的中华饮食文化后勤管理分会伙食专业部决定举办第二届中国高校烹饪技术大赛《第二届中国高校烹饪技

附1：首届全国海鲜烹饪技能大赛暨日照市第五届烹饪大赛竞赛方案一大赛宗旨：为适应人们旅游消费的新观念新需求正确引导中国烹饪创新发展的方向进一步弘扬博大精深的中华饮食文化真情创造美味健康的饮食生活提高餐饮业人员技能水平促进技艺交流加快技能人才的培养选拔本次大赛在继承传统的基础上力求在菜肴色香味型及营养上创新体现与时俱进适应旅游餐饮消费发展的新潮流粗料精做利用海鲜普通原料创特色以味为核心讲究口味独