单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级生物选修一——生物技术实践专题1 传统发酵技术的应用——课题1 果酒和果醋的制作什么叫发酵发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程包括有氧发酵(如醋酸发酵谷氨酸发酵)和无氧发酵(如酒精发酵)所以：发酵≠无氧呼吸应用：酿酒发馒头面包制作酒精制造生产药用酵母片生产维生素生产抗菌素等酵母菌(一)果酒制作1发酵菌种：酵母菌(1)分类地位：

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级生物选修一——生物技术实践专题1 传统发酵技术的应用——课题1 果酒和果醋的制作什么叫发酵发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程包括有氧发酵(如醋酸发酵谷氨酸发酵)和无氧发酵(如酒精发酵)所以：发酵≠无氧呼吸应用：酿酒发馒头面包制作酒精制造生产药用酵母片生产维生素生产抗菌素等