专题1 传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋和制作【补充知识】发酵1概念：利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程2类型：(1)根据是否需要氧气分为： 和 (2)根据产生的产物可分为： 等一基础知识(一)果酒制作的原理1．菌种是 属于 生物新陈代谢类型

单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式生物质能开发与利用山东科技大学热能工程系王建伟山东科技大学热能工程系王建伟1.燃料乙醇简介2.燃料乙醇的技术发展现状3.燃料乙醇的生产原料4.与乙醇发酵有关的微生物 5.乙醇发酵生化机制6.乙醇发酵工艺7.几种发酵工艺实例 第4次课主要内容乙醇 俗称酒精它以玉米小麦薯类糖蜜或植物等为原料经发酵蒸馏而制成燃料乙醇

单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级Page ? 单击此处编辑母版标题样式 杨硕 李旭东 欧毅 异亮氨酸发酵什么是异亮氨酸异亮氨酸又称异白氨酸系统命名为α -氨基-β-甲基戊酸是人体必需氨基酸之一属脂肪族中性氨基酸的一种化学式：CH3CH2CH(CH3)CH(NH2)COOH分子量：131.17 菱形叶片异亮氨酸状或片状体味苦熔点：284摄氏度溶于水微溶于乙醇亮氨酸与异亮氨酸和缬氨酸

10L-在位灭菌发酵罐操作规程灭菌(在位灭菌)水箱中装入足够的蒸馏水检查罐线连接是否完好打开蒸汽发生器至排气口有蒸汽冒出时关闭排汽口在蒸汽工作时把培养基加入到发酵罐中关紧各阀门用钟罩罩上发酵罐并用螺母固定结实蒸汽发生器达到设定的压力时打开通气阀门使蒸汽通入发酵罐的下部然后打开发酵罐上下的连接阀门使蒸汽通入上部至钟罩顶有蒸汽冒出关闭钟罩顶的阀门使温度上升调整蒸汽通入的速度使温度以比较快的速度升

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 柠檬酸发酵微生物及发酵机理第一节 柠檬酸发酵生产菌种 柠檬酸是一种重要的代谢产物同ATP一样是能量的标志性物质之一在细胞代谢中位于三羧酸循环的起始点几乎所有的微生物都活跃地合成柠檬酸但由于代谢调节作用在正常情况下大多数微生物累积的量不多所以

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级专题1 传统发酵技术的应用——课题2 腐乳的制作一课题目标：以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用说明腐乳制作过程的科学原理设计并完成腐乳的制作分析影响腐乳品质的条件1说明腐乳制作过程的科学原理设计并完成腐乳的制作2在实践中探索影响腐乳品质的条件二课题重点和难点：三思考与讨论：相关知识点：1毛霉的细胞结构繁殖方式及类型2毛霉在腐乳制作中的作用

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级秸秆发酵剂秸秆发酵剂 01062897970催腐剂中保微生物中保微生物一秸秆资源丰富资源利用 我国秸秆数量大种类多分布广每年秸秆产量近6亿多吨长期以来秸秆是我国农村居民主要生活燃料大牲畜饲料和有机肥料少部分作为工业原料和食用菌基料近

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第八章 天冬氨酸族氨基酸发酵机制第八章 天冬氨酸族氨基酸发酵机制重点：天冬氨酸族氨基酸生物合成途径及代谢调节机制天冬氨酸族氨基酸生物合成的代谢调节机制酵母和霉菌的赖氨酸生物合成途径和调节机制赖氨酸生产菌的育种途径 难点：天冬氨酸族氨基酸生物合成的代谢调节机制氨基酸本身的合成在不同生物体中有较大的差异然而许多氨基

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级布氏乳杆菌产甘露醇的发酵研究 葛人杰 实验背景甘露醇(Mannitol)又称为D-甘露糖醇为山梨醇的同分异构体均为六元醇本品为白色或无色结晶粉末无臭且具有清凉味道甜度相当于蔗糖的70甘露醇的用途广泛医药上它是良好的利尿剂降低颅内压眼内压及

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第九章 发酵罐及其附属设备发 酵 罐 发酵罐：进行液体深层培养的生物反应器大型发酵罐1发酵罐的特点 (1)发酵罐与其他工业设备的突出差别是对纯种培养的要求之高几乎达到十分苛刻的程度因此发酵罐的严密性运行的高度可靠性是发酵工业的显著特点(2)现代发酵工业为了获取更大的经济利益发酵罐更加趋向大型化和自动化发展 2

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二章发酵工业菌种本章内容 一常用的工业微生物二发酵工业菌种筛选的原则与基本技术三发酵工业菌种改良四发酵工业菌种保藏一常用的工业微生物细菌酵母霉菌放线菌未培养微生物最常用的工业微生物细菌(二分分裂)细菌以较典型的二分分裂方式繁殖细胞生长时环状DNA染色体复制细胞内的蛋白质等组分同时增加一倍然后在细胞中部产生一横段间隔染色体分开

苏云金杆菌工业发酵生产工艺中试报告衡阳莱德生物药业有限(张明剑张孝秀陈卫国)2002年6月在湖南师大生命科学院的支持和指导下本于2000年6月至2001年底进行了苏云金杆菌液体发酵生产工艺的中试工作一中试一开始我们提出以下三个目标：(1)根据本地资源筛选出符合苏云金杆菌生产的最佳培养基配方(2)探索苏云金杆菌工业液体发酵生产的最佳工艺条件(3)提高放罐液含量降低生产成本围绕实现这三个

梅 花 生 物 的 联 发 之 路梅 花 生 物 科 技 集 团中国苏州2010年3月概要概况发展历程产业结构研发的核心地位研发模式变革研发与联发未来展望 中外合资股份制企业 中国生物发酵领域和中国农业产业化重点龙头企业 中国最大的味精供应商之一国内份额27全球份额约15 注册资本26亿元人民币资产53亿元人民币年产值60亿元现有员工8000余人 年加工玉米120万吨年产味精40万吨

农作物秸秆综合利用的前景王凯润摘要：我国农作物秸秆资源非常丰富但收获后的秸秆养分较低质地粗糙适口性差秸秆发酵可有效提高其营养价值改善其适口性制作秸秆发酵饲料是开发秸秆资源解决畜牧业饲料不足的有效途径之一本文综述了农作物秸秆利用现状生物发酵饲料的研究方法和在畜禽中的应用效果分析了存在的问题及对策并对开发利用前景进行了展望以期为加快秸秆饲料化进程提供参考关键词：农作物秸秆生物发酵发酵饲料综合利用

单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式大肠杆菌培养基的优化及摇瓶种子制备第五组小组长：陈晓小组成员：张立燕 王竞竞 王怡丹 支甜甜 张静 王健目录LB培养基配方优化接种量操作过程及注意事项操作中的失误观察结果及分析LB培养基的制备分离单菌落观察结果种子制备操作中得失误 培养基的优化摇瓶种子的制备生长曲线制作详细过程培养基的优化LB培养基配方10gL5gL

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级芳香族氨基酸发酵的生物合成途径及代谢调节机制以及柠檬酸发酵的生产工艺目录一芳香族氨基酸二芳香族氨基酸的生物合成途径三芳香族氨基酸的代谢调控机制四色氨酸发酵机制五柠檬酸发酵的生产工艺六柠檬酸发酵工艺一芳香族氨基酸芳香族氨基酸---------分子中都含有苯环