一概述(一)定义：营养配餐是按人们的身体需要根据食物中各种营养物质的含量设计食谱使人体摄入的营养素种类齐全数量充足比例合适即达到平衡膳食营养配餐是实现平衡膳食的一种措施 个人营养配餐营养配餐的分类 群体营养配餐例如为营养咨询的个体配餐为幼儿园配餐为中

Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食 谱 制 作健康是吃出来的主讲人：2014年9月23日如何制作食谱 首先你要先定位是给什么人群(是青

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第8章 慢性疾病患者的食谱设计第一节 原料选择与加工一选料的目的与意义(一)提供合理的营养物质 (二)提供食用安全保障 (三)提供良好的风味基础 二选料的基本原则(一)卫生性选择 (二)营养性选择(三)风味性选择(四)感官性的选择三烹饪原料的加工(一)