单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务技能之四—摆台摆台：就是将各种进餐用具按照一定要求摆放在餐桌上具体包括：—布置餐桌—铺台布—准备用具—摆放餐具—美化席面一摆台用具二铺台布(一)台布的分类台布：也称桌布主要起保洁装饰和方便服务的作用1从质地看：提花台布织棉台布工艺绣花台布布质台布2从颜色看：白色黄色绿色和红色3从形状看：圆形台布正方形和异形台布(二)铺

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐厅服务基本技能餐厅的服务工作是一门技艺性较高的专业技术它要求服务员掌握多种技能熟练掌握并巧妙动用这些基本功就能把餐厅服务工作做得灵活自如餐厅服务的六大技能有：1托盘2折花 3中餐摆台 4斟酒 5上菜6分菜还有其他相关的技能如：预订迎宾展示菜单茶水服务撤换餐用具服务结账等一托盘托盘是餐厅运送各种物品的基本工具正