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第三章 基因工程酶学基础西北师范大学 精品课程 武国凡基因工程西北师范大学 精品课程 武国凡基因工程第三章 基因克隆的酶学基础第一节 限制性内切酶第二节 DNARNA连接酶第三节 DNA聚合酶第四节 其它酶第一节 限制性内切酶返回第三章 寄主控制的限制与修饰现象( 50年代初) K CEOP=1EOP=1EOP= 10-4 EOP=10-4 EOP=1EOP=1EPO: efficie

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酶学基础知识酶是生物催化剂 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子所以又称为生物催化剂(biocatalysts) 绝大多数的酶都是蛋白质 酶催化的生物化学反应称为酶促反应(Enzymatic reaction) 在酶的催化下发生化学变化的物质称为底物(substrate)酶的分类酶的分类 (一)根据酶的化学组成

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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 食品酶加工技术第一节 概述(酶学基础) 酶是一种生物催化剂生物体内的各种生化反应几乎都是在酶的催化作用下进行的一酶的化学本质 1926年萨姆纳(Sumner)首次从刀豆提取液中分离得到脲酶结晶证明了它具有蛋白质的性质此后的一系列实验都证明酶的化学本质是蛋白质与其它蛋白质一样酶的基本组成单

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级Chapter 1 Introduction绪论制作：郑穗平Contents of chapter 11酶的定义2酶的发现及研究历史3酶的分类命名4酶的化学性质与催化特性GoGoGoGo酶是生物细胞产生的具有催化能力的生物催化剂定义：酶是生物体内进行新陈代谢不可缺少的受多种因素调节控制的具有催化能力的生物催化剂酶具有一般催化剂

运动生物化学复习材料 周烨 09体教(2)一：名词解释1酶：酶是具有催化作用的蛋白质酶具有蛋白质的所有属性而蛋白质不一定都具有催化作用1酶促反应：人体内的生物化学反应都需要酶来催化才能进行人们把酶催化的反应称为酶促反应酶促反应的反应物叫做底物生成物称为产物3同工酶：人体内有一类酶它们可以催化同一化学反应但催化特性理化性质和生物学性质均有所不同这类酶称为同工酶4限速酶：将催化能力