单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五章 酶动力学的引论第一节 底物浓度对酶催化反应速度的影响一酶—底物结合的一般概念酶浓度不变其他底物浓度不变反应速度与底物浓度关系如图曲线具有双相特性(biphasic nature) 底物首先同酶相结合再转变成产物底物首先和酶相结合再转变为产物二一底物反应一底物反应包括水解酶(如果将水看作是过量的)异构酶和大多数裂解酶假定

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第四节 酶促反应的动力学一酶活力与酶反应速度 1. 酶活力(enzyme activity)：也称酶活性指酶催化一定化学反应的能力其大小可用在一定条件下它所催化的某一化学反应的反应速度(reaction rate)来表示 2. 酶反应速度：用单位时间内单位体积中底物的减少量或增加量来表示单位：浓度单位时间产物浓度酶反

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五章 酶动力学引论底物浓度酶浓度pH温度激活剂抑制剂主要内容——研究各因素对酶催化反应速度的影响1.底物浓度对酶催化反应速度的影响 酶催化应速度与底物浓度的关系 p203酶催化反应进程曲线一底物或其他底物浓度不变时适用反应出现平衡的原因ES ES EP1P2Note p2米氏方程