第七章 食品企业质量管理学习目标：1了解食品质量的特性和质量管理的发展 2掌握3种质量管理理论 3掌握GMPHACCPSSOPISO几种质量控制方法 4了解食品质量管理的特殊性 质量管理概述质量是企业的生命之本没有质量就没有顾客就没有效益所以质量第一质量是企业的生命是企业的信念开展质量管理的研究与实践是企业在竞争中取胜的重要手段民以食

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级Lecture 2全面质量管理长安大学 工业工程专业全面质量管理全面质量管理50年代中期费根鲍姆(A.V.Feigenbalm)提出了全面质量管理理论Introduction这一理论扩大了质量管理的应用范围即从早期集中于生产过程扩展到了产品设计和原材料的采购这一理论的一个重要特征就是要求高层更多地参与到质量管理中来全面质量

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 质量管理学——应用科技学院质量管理学主讲教师：胡机秀 TEL: 13978389322Email: hhjjxx891631课程学习要求1本课程课时：24学时时间16周第8周闭卷考试2要求按时上课按时完成作业不得迟到早退更不能缺课抽查点名三次不到者不得参加课程考试作业缺三分之一以上者不得参加考试课程成绩以0分处