皇上皇腊味店 位于荔湾区华林街下九路3号在上下九第十甫历史文化街区内建于民国时期为砖混结构4层骑楼坐西北朝东南总面宽约16.06米深约20.42米占地面积278.49平方米建筑为中西结合风格骑楼建筑经过多次整饰原貌已不存现为2010年亚运穿衣带帽工程整饰后风貌皇上皇腊味店其前身是1940年谢昌在海珠南路创办的东昌腊味店1943年易名为东昌皇上皇腊味店该店以生产经营腊味闻名于穗当时的老板亲自到腊味

: : : 腊味双蒸的做法在湖北湖南等地方过年腊味是主菜没有腊味是不成宴席所以各家各户过年过节是不可缺少要准备的年后又要离家出发的很多人来说都爱背负着沉沉的腊味离乡因为这不仅是带走了父母深深的关爱和惦记它还是消解乡愁的美味 腊味最普遍的吃法就是蒸和炒由于腊制品经晾干后失水较多质地较硬韧蒸最能将它的味道激发出来就是炒制也是要先将它们蒸一下一般蒸至软烂为佳腊味合蒸是湖南传统名菜之一湖南平常