Click to edit Master title styleClick to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level精炼(Refining)食用油精炼目的: 使油脂油适合人类的消费精炼: 去除油脂中的杂质毛油中杂质成分 磷脂 (Phosphatides) 树脂 (Gums) 游离脂肪酸

マスタ タイトルの書式設定マスタ テキストの書式設定第 2 レベル第 3 レベル第 4 レベル第 5 レベル第一章 油脂精炼副产品的利用(一)第一章 油脂精炼副产品的利用(一)油脂为何要进行精炼 简言之油脂中的非甘三酯成分会对油脂品质产生各种不同的影响其中大多数是负面的如磷脂的存在会使油脂外观混浊暗淡它本身虽然具有较高的营养价值但在烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀影响炒菜煎炸食

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级油 脂 精 炼 ----基础理论交流主讲人：制油人2012年5月13日1一油脂精炼意义增强油脂储藏稳定性改善油脂风味改善油脂色泽为油脂深加工制品提供原料2二毛油组成成分 毛油中绝大部分为混酸甘油脂的混合物即油脂只含有极少量的杂