利乐超越包装领域Tetra Pak中国灭菌原理简介 灭菌原理简介乳品加工中热处理方式初步杀菌：杀死低温菌的营养体巴氏杀菌：杀死所有的致病菌的营养体灭菌：杀死所有的微生物 使产品能够在室温下储存乳品加工中主要的热处理类型初步杀菌 6365℃ 15秒LTLT巴氏杀菌 63℃ 30分钟HTST巴氏杀菌 7275℃ 1520秒超巴氏灭菌12613

乳品加工企业安全质量标准化考核评级办法及标准( 试 行 )前 言2004年初国务院《关于进一步加强安全生产工作的决定》(国发[2004]2号)明确提出要在全国所有工矿商贸交通运输建筑施工等生产经营单位普遍开展安全质量标准化活动这是加强安全生产工作的一项带有基础性长期性前瞻性战略性根本性的工作是提高生产经营单位安全素质的一项基础建设工程是落实生产经营单位主体责任建立安全生产长效机制的根本

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四节 常见质量问题酸度过高加入的发酵剂过量发酵过度保存温度过高(后发酵产酸)糖酸比过低球菌杆菌比例不当杆菌过多酸度过低发酵剂活力不足菌种质量差杂菌污染原料乳为乳房炎乳含有抗菌素消毒洗剂残留凝块状态不良——散疏松烂脆弱发酵剂不足乳固体太少(至少大于13)初乳混入或含抗生素乳清析出发酵过度菌剂过多培养温度波动运输中震荡发酵剂

2010年度乳品加工项目可行性研究报告新建乳品加工项目项目申报单位(盖章)：07生物工程报告编制单位(盖章)：浦立栋2010 年 12 月 23 日 目 录项目概况…………………………………………………2项目背景与发展概况……………………………………5市场预测与建设规模……………………………………7生产品种与原料供

1 M·L·斯佩克高奎元发酵剂和制造方法对酸凝乳质量的影响[J]中国乳品工业1980年02期 2 H·H·Nijpels刘文阁人为何需要低乳糖牛乳[J]中国乳品工业1980年02期 3 刘世瑢关于乳糖不适应症问题——日本酪农社访华技术交流[J]中国乳品工业1980年02期 4 吴松成从小牛皱胃提取凝乳酶的方法[J]中国乳品工业1980年03期 5 国外期刊文摘[J]中国乳品工业1980年

第二篇　畜产品工艺学----乳品部分河南农业大学食品科学技术学院乳品学习参考书目周光宏等编著. 畜产品加工学中国农业出版社20044周光宏等编著. 畜产食品加工学中国农业大学出版社2005骆承庠.乳与乳制品工艺学(第二版).中国农业出版社1999 金世林.乳品工业手册.中国轻工业出版社1987阿法-拉法. 乳品手册.中国农业出版社1985谢继志.液态乳制品科学与技术.中国轻工业出版社1999 乳品