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第3章食用油脂加工.ppt
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级Hunan Agricultural University一食用油脂的营养作用1提供高密度能源2提供必需脂肪酸(EFA) 目前唯一被公认的必需脂肪酸是亚油酸[十八碳二烯(912)酸] 植物油中含量丰富3改善食品风味4耐饥饿的作用5油脂中的生育酚某些植物甾醇有降低胆固醇改善心脏功能的作用第三章 食用油脂加工第一节 食用油脂的
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