1把盘：俗称摇样匾或摇样盘是审评干茶外形的首要操作步骤将样茶放入篾制的样匾里双手持样匾的边沿运用手势作前后左右的回旋转动使样匾里的茶叶均匀地按轻重大小长短粗细等不同有次序地分布然后把均匀分布在样匾里的毛茶通过反转顺转收拢集中成为馒头形这样摇样匾的筛与收的动作使毛茶分出上中下三层2茶叶检验标准：各产茶国或消费国根据各自的生产水平和消费需要对进出口茶叶规定检验项目和品质指标以对内作为生产的准绳和

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