单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三章 食品中的微生物污染及其控制 第一节 食品的微生物污染 一 食品污染的概念 二 污染食品的微生物来源 三 微生物污染食品的途径 第二节 微生物污染食品的控制 一 食品中微生物的消长

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二篇 食品卫生学(food hygiene)1《快餐王国》艾瑞克·世洛舍20012《屠场》厄普顿·辛克莱19063 The subject aims to study those possible factors threateni

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级微生物与生物环境间的相互关系食品环境中微生物之间的相互关系在食品环境中微生物与他种生物及微生物混生存在.微生物间的相互关系复杂多样. 微生物种群间相互作用关系的类型1互生(双方互利或偏利) 如好氧性固氮菌与纤维素分解菌2共生(相互依赖互助有利)如地衣绿藻或蓝细菌进行光合作用将水和无机营养转化成有机养料而真菌则以产生的有机酸