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1. 咖啡烘培的概念及原则顾名思义烘焙就是给咖啡豆提供热量使其内部产生一系列的化学变化咖啡生豆通过烘焙呈现出咖啡独特的色香味与口感每一颗咖啡豆都蕴藏着香味酸味甘甜苦味如何淋漓尽致的释放出来则依赖于烘焙的火候 从淡而无味的生豆到杯中余味无穷的香醇烘焙是每一颗咖啡豆漫长的旅行中勾画性格孕育香味极重要的一个步骤咖啡豆在这场长约二十分钟(与温度成反比)温度高达摄氏两百多度在与火热切对话的过程