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第六章食品冻结与冻藏.ppt
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级§ 6-1 冻结速率的表示法 § 6-2 食品的冻结过程§ 6-3 食品冻结热负荷§ 6-4 食品冻结时间§ 6-5 食品的冻藏与解冻§ 6-6 食品冻结与冻藏工艺§ 6-7 解冻第六章 食品冻结与冻藏§6-1 冻结速率的表示法一定量法1 热中心降温速率： 热中心：指降温过程中食品内部温度最高的点
日期：2022-04-12 格式：.pptx 页数：61页 大小：4.17MB 发布：
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