单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第5章 结晶技术1.概述2.结晶的基本原理3.结晶的类型4.结晶过程的计算5.提高晶体质量的途径1.结晶技术概述结晶历史结晶原理结晶与沉淀异同点结晶实质2.结晶过程的实质 形成新相的过程表面化学反应过程热质传递过程过饱和度晶核3. 结晶过程：(1)形成过饱和溶液(2)晶核形成(3)晶体生长 过饱和度是结晶的推动

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十一章结 晶一概述基本情况：结晶是一种历史悠久的分离技术5000年前中国人的祖先已开始利用结晶原理制造食盐目前结晶技术广泛应用于化学工业在氨基酸有机酸和抗生素等生物产物的生产过程中也已成为重要的分离纯化手段可以认为大多数固体产品都是以结晶的形式出售

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 蒸发与结晶设备蒸发的目的：除去大部分水分浓缩发酵液结晶的目的：获得纯净物质尽可能提纯所得发酵产物纯度蒸发和结晶的区别：浓缩液中有无液-固相变本章重点：理解的主要内容：1麦芽汁煮沸锅的结构特点及计算2管式薄膜蒸发器的原理特点及计算3结晶设备结晶的类型特点及设计4真空煮晶锅的结构特点及设计5结晶设备的新技术新动向深刻掌

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十章 结晶 10．1 概述 结晶过程：固体物质以晶体状态从蒸汽溶液或熔融物中析出的过程工业结晶技术作为高效的提纯净化与控制固体特定物理形态的手段 晶浆：在结晶器中结晶出来的晶体和剩余的溶液(或熔液)所构成的混悬物母液：去除悬浮液中的晶体后剩下的溶液(或熔液) 结晶过程中含有杂质的母液(或熔液)会以表面粘附和晶间包藏

结晶与重结晶化合物晶型的差异直接影响其稳定性吸收的快慢吸湿性纯度等不知大家这方面有什么心得结晶溶剂选择的一般原则及判定结晶纯度的方法结晶溶剂选择的一般原则：对欲分离的成分热时溶解度大冷时溶解度小对杂质冷热都不溶或冷热都易溶沸点要适当不宜过高或过低如乙醚就不宜用 或者利用物质与杂质在不同的溶剂中的溶解度差异选择溶剂判定结晶纯度的方法：理化性质均一固体化合物熔距≤ 2℃TLC或PC展开呈单一斑点

单击以编辑母版标题样式单击以编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级BUCT1第十章 结晶 (Crystallization)结晶技术的特点和用途１. 是分离和精制纯物质的重要方法２. 结晶状产品便于贮存运输和使用３. 广泛用于抗生素氨基酸味精制糖和有 机酸等小分子的精制４. 蛋白质核酸和维生素等大分子的结晶技术 在快速发展中５. 操作简单成本较低设备简单 6. 通过

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级离子检验分离提纯方法适用范围主要仪器例子过滤蒸发结晶降温结晶萃取分液蒸馏分馏分离提纯方法适用范围主要仪器例子过滤不溶性固体与液体的分离漏斗滤纸烧杯玻璃棒提纯粗食盐蒸发结晶可溶性固体与液体的分离蒸发皿玻璃棒酒精灯蒸发食盐溶液制得固体食盐降温结晶溶解度随温度变