单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品生物技术导论目 录第一章 绪 论第二章 食品与基因工程第三章 食品与蛋白质工程第四章 食品与酶工程第五章 食品与发酵工程第六章 食品与细胞工程第七章 食品生物工程中的下

1 什么是食品生物技术食品生物技术(food biotechnology)是生物技术在食品原料生产加工和制造中的应用的一个学科它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因生产高质量的农产品制造食品添加剂植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术如酶工程蛋白质工程和酶分子的进化工程等 2 你对食品生物技术在食品工

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级PPT主题(初定6月11日)小组1: 黄原胶小组2: 乳酸小组3: 茁霉多糖小组4 : 红曲每组选一人上台论述其他成员在提问答辩时可以做答要求：每个主题论述时间约10min不能完全照念ppt其他各组准备提问参考ppt做法：含义原理工艺关键点等课程论文题目(6月14日前提交)小组1： 基因工程在食品中的应用现状及发

食品生物技术导论基因工程：基因工程是用人工的方法把不同生物的遗传物质(基因)分离出来在体外进行剪切拼接重组形成基因重组体然后再把重组体引入宿主细胞或个体中以得到高效表达最终获得人们所需要的基因产物常见的基因载体：质粒载体病毒载体噬菌体载体黏性质粒载体限制性内切酶切割DNA的方式：粘性末端和平整末端大肠杆菌利用乳糖需要的两个酶：促使乳糖进入细菌的半乳糖透过酶催化乳糖分解第一步的β-半乳糖苷酶内

《绿色食品》专题调查报告学校：丽江师范高等专科学校系别：生命科学系班级：10级食品生物技术：王兴贵：201010905001绿色食品专题调查报告：王兴贵 ：201010905001专业：食品生物技术 学校：丽江师范高等专科学校时间：2012年6月摘要：近年来随着环保意识的增加在人们迫切需要良好的自身生存环境的同时绿色消费的观念也迅速提高人们