第十一章 肉制品的安全控制技术第一节 概述近年来随着现代化畜牧业的大力发展我国肉与肉制品的生产已位于世界前列在全球肉类生产总量中所占的份额不断上升2000年我国肉类生产量达到6046万吨占当年全球肉类总产量的25.9禽蛋产量达到2187万吨占全球份额的43.42003年中国肉类产量6933万吨占世界肉类总产量的27肉品的安全卫生控制问题包含范围很广涉及屠宰畜禽的宰前的屠宰加工中的宰后的贮藏运

目 录 TOC o 1-2 h z u  HYPERLINK l _Toc250193388 第一章 总 论 PAGEREF _Toc250193388 h 1  HYPERLINK l _Toc250193389 第一节 项目的名称及承办单位 PAGEREF _Toc250193389 h 1  HYPERLINK l _Toc250193390

萧县开源畜禽屠宰总厂 HYPERLINK :fg.shimen.govnclass.aspclassid=456nclassid=458 10万头生猪屠宰初加工项目可行性研究报告第一章 总?论?一项目概述(一)基本情况1项目名称：10万头生猪屠宰初加工项目?2项目性质：新建3项目建设地点：萧县龙城镇食品工业园4项目建设单位: 萧县开源畜禽屠宰总厂5项目法人代表：梁兴月 6

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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二章 畜禽屠宰与分割第一节 畜禽的宰前处理第二节 屠宰加工第三节 宰后检验及处理第四节 胴体的分割1　　肉用畜禽经过刺杀放血解体等一系列处理过程最后加工成胴体(即肉尸商品学称作白条肉)的过程叫做屠宰加工它是进一步深加工的前处理因而也叫初步加工2 一宰前检疫 宰前检疫是对待宰畜禽进行的临床健康检查评价其产品是否适合人类消

总 论1.1 前言 河南省XX实业有限是一个集养鸡养猪饲料生产及屠宰加工为一体的综合性畜牧产业一条龙企业经过17年的发展现有固定资产规模为1.2亿元其中有屠宰厂1座饲料厂2座种鸡场1座孵化中心1座种猪场1座商品鸡场商品猪场共120余座下属的屠宰加工厂始建于1996年屠宰厂厂址位于淇县高村镇思德村原为一国营农场厂区占地面积130亩厂区东面紧临京广铁路和107国道隔京广铁

总 论 1．1项目背景与概况 1．1．1项目名称 xxx畜牧实业有限牛羊屠宰加工项目 1．1．2项目承办单位概况 1．项目承办单位及项目法人代表 项目承办单位：xxx畜牧实业有限 项目法人代表：xxx 2．项目承办单位概况 xxx畜牧实业有限由xxx有限内蒙xxx肉类有限海南省海口市xxx女士共同出资建设 xx