四川泡菜开胃下饭可直接食用也可作调料制作方便快捷廉价但是市场上的泡菜味不地道且有不干净的嫌疑还不方便开袋就不好保存何不自己动手淹作一坛呢 制作方法十分简单介绍如下: 所需材料: 泡菜坛子一个高粱白酒辣椒大料冰糖盐 姜蒜好下面我们就来具体制作: 一培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放入适量的盐然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30左右不要太多 盐比平时做菜时多放一点感觉很咸即止. (