第一章 超市货架1注意事项--货架整体负载上轻下重 上重下轻 左右负载严重失衡2货架存放标准1)货架分解图2)背板存放标准(1)选两块相同规格的搁板一块面朝上另一块面朝下(如图)(2)拼合在一起组成一组(3)每两组(四块)用纸片隔离并用包装带扣装整齐平放在仓板上(4)叠放高度建议不要超过80块背板避免压损倾翻背板上面严禁存放其他重物3)搁板存放

第三章 生鲜加工设备第一节 肉食加工设备1台式冷冻肉切片设备(见图)1)主要用途：用于冷冻肉的切片加工2)适用类型：中小型标准超市火锅及餐饮企业2立式冷冻肉切片设备(见图)1)主要用途：用于冷冻肉的切片加工2)适用类型：中大型标准超市火锅及餐饮企业3鲜肉切片机(见图)1)主要用途用于冷鲜肉的切片加工2)适用类型中大型标准超市火锅及餐饮企业3)切片机使用与注意事项(1)切片机只供熟练人