餐饮服务与管理试题与答案 理论模拟试卷一一名词解释(每个3分共15分)1 HYPERLINK :.canyin168 o 餐饮 餐饮产品——2市场细分——3净料率——4循环 HYPERLINK :.canyin168glyychuyxsj o 菜单 菜单——5食品原料的验收——二填空题(每空1分共20分)1 HYPERLINK htt