双酶法选择的理论基础前言淀粉质原料是微生物工业常用的原料之一但由于大多数生产菌都不能直接利用或仅微弱利用淀粉所以必须将淀粉质原料水解为葡萄糖等可发酵性糖类才能被生产菌利用在工业生产上将淀粉水解为葡萄糖的过程成为淀粉的糖化所制得的糖液成为淀粉水解糖本次设计选用原料为玉米关于玉米淀粉的糖化方法有很多种根据采用的水解催化剂的不同可以分为三种：酸水解法酶水解法和酸酶结合水解法第一章 制备淀粉水解糖的

玉米淀粉液化及糖化HYPERLINK :bbs.foodmate.nettag-D3F1C3D7B5EDB7DBD2BABBAFBCB0CCC7BBAF玉米淀粉液化及糖化实验原理发酵过程中有些微生物不能直接利用淀粉因此当以淀粉为原料时必须先将淀粉水解成葡萄糖才能供发酵使用一般将淀粉水解为葡萄糖的过程称为淀粉的糖化所制得的糖液称为淀粉水解糖发酵生产中淀粉水解糖液的质量与