2009级食品营养与检测专业《食品保藏学》期末试卷题 号一二三四五总 分得 分一填空(30分)1.鉴别蛋的新鲜度的主要标志包括 浓厚蛋白含量系带状况　　 2.果蔬组织中的呼吸作用有 和 种类型3.食品的基础原料主要包括 蛋类等4.面筋蛋白主要是由 和 两种蛋白

编号 200910107 新疆农业职业技术学院水质电导率测定的应用研究分 院 名 称 园林科技学院 专 业 食品营养与检测 班 级 09食检3班 学 生 姓 名 李亚楠