单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级新疆维吾尔族的风味小吃　烤羊肉是新疆维吾尔族传统的小吃新疆烤羊肉根据地域不同有烤羊肉串肚子烤肉炒烤肉馕坑烤肉等许多做法其中尤其以烤羊肉串最为有名烤羊肉串色泽焦黄油亮味道微辣中带着鲜香肉嫩可口其做法是：先将洗干净的羊肉剔下来切成薄片然后把薄肉片肥瘦搭配一一穿在铁钎子上放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上一边扇风烘烤一边撒上精盐孜然

正宗新疆烤羊肉串做法首先要有羊肉羊肉以新疆产的最佳把羊肉洗净切成小块切记买肉的时候要上一些羊肥油(就是脂肪)肥油也洗净切好其次是要准备调味料：孜然粉精盐辣椒粉——正宗新疆烤肉就这三种调料 第三是烤炉和签子烤肉签子可以用扁的细铁条一般是用细钢筋砸扁制作也可以用自行车辐条制作用竹签或木签基本不可行烤炉可以用白铁皮轧制主要是有一个U型的槽深度大约在20厘米左右宽度根据你做的签子的长度确定一