单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级碳水化合物的测定Carbohydrates Determination 第一节 概 述第二节 可溶性糖的测定第三节 淀粉的测定第四节 粗纤维的测定第五节 果胶物质的测定食品分析第一节 概 述一碳水化合物的化学组成分类和性质 1化学组成: 碳水化合物是CHO三元素组成一类多羟基醛或多羟基酮化