单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《烹饪工艺学》精品课 第一章 概述一 烹调工艺学的概念二 烹调工艺学的学科属性三 烹调工艺学的研究范围及内容 附： 烹饪操规范要求 学习要求 思考题《烹饪工艺学》精品课1一烹调工艺学的概念概念烹调工艺学是以传统风味菜肴的制作工艺为研究对象总结和揭示中国风味菜肴制作工艺

单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级单击此处编辑母版标题样式四川厨师学校成都新东方教学报告四川川菜培训的老牌名校成都新东方烹饪学校是经四川省成都市劳动和社会保障局批准的以川菜教育为主的大型烹饪专业学校是培养国家高级烹调师技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地 (IFBA——EPNT)学校隶属于著名的新东方烹饪教育机构拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源并在成都合肥长沙南京杭州福建南昌北京等地设立