单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级西餐烹调基础实训 ——炸鸡腿材料 鸡腿1个 腌料： 盐焗鸡粉半包鸡精粉1克盐1克糖2克 咖喱粉2克水10克操作要领1.切割鸡腿时一定注意不能将皮切破否则影响外观2.火候与时间的控制工艺流程鸡腿洗净修型腌制烹制摆盘制作方法1.鸡腿洗净沥干切割2.腌料调好加入鸡腿中搅拌一下腌半小时3.烧热油至180℃放入鸡腿炸

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级西餐烹调基础实训 ——扒烤奶酪鸡腿材料 主料：鸡腿1只马苏里拉奶酪1块 配料：番茄半只 调料：白葡萄酒40ML 腌料：盐焗鸡粉15包鸡精粉1克盐1克 糖2克咖喱粉2克水10克操作要领1.煎鸡腿时让带皮的一面朝下2.烤制时间不宜过长番茄会出水 工艺流程鸡腿去骨腌制蔬菜切件煎烩鸡腿装碟烤鸡

郑州市高技能人才公共实训基地烹饪实训中心及装备制造实训中心方案及设计项目 招 标 文 件 招标编号：郑财公开[2016]S006号招 标 人：郑州市商业技师学院招标代理机构：河南招标采购服务有限二零一六年二月目 录 TOC o 1-3 h z u  HYPERLINK l _Toc443391619 第一章 招标公告 PAGEREF _To