单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品安全与卫生检测第五章　食品卫生监督第五章　食品卫生监督 第一节　食品卫生监督概述 第二节　食品工厂卫生监督 第三节　食品用水卫生监督 　　学习目标：通过本章学习要求掌握食品卫生监督的概念及其特点内容和方法使学生学会运用GMPHACCP等良好的管理模式的原理和内容卫生检验的一般规律和方法达到能够在实际工作中通过分析灵活运用的

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集中空调通风系统清洗后卫生检测验收申请表清洗机构名称通讯地址邮 编联 系 人联系被清洗单位名称通讯地址邮 编联 系 人联系建 筑 面 积单位类型公共场所 ○ 办公楼或写字楼 ○ 其它：酒店被清洗单位空调系统类型及数量：1 全空气系统 ○数量 台2空气-水系统 ○数量 台3其它：○数量 台

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品安全与卫生检测第二章 食品卫生检测有关知识第一节　食品卫生检测基本知识第二节　食品感官检验技术　　学习要点：了解食品卫生检测有关知识及感官检验技术重点掌握样品的预处理方法以及食品感官检验技术 思考与练习题第二章　食品卫生检测有关知识第二章　食品卫生检测有关知识第一节　食品卫生检测基本知识一样品采集制备和保存二样品预处理方法

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 典型食品安全卫生案例分析食品安全与卫生检测第七章 典型食品安全卫生案例分析　　学习目标：通过本章学习使学生了解目前食品安全卫生管理过程中常见的典型案例(如从业人员无健康证无证经营经营食品不索证食品标识不规范食物中毒以及行政处罚不当等)掌握食品卫生行政处罚时实施处罚的主体要合法被罚主体要合法处罚要有法定依据处罚要符合法定

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品安全与卫生检测第六章　国家食品安全相关法规与世界卫生组织第六章 国家食品安全相关法规与世界卫生组织第一节 国家食品卫生法知识介绍 第二节 国境卫生检疫法知识介绍 第三节 世界卫生组织介绍 学习目标：通过本章学习掌握世界卫生组织(WHO)目标和职能及食品卫生法律法规知识明确中国与WHO关系了解WHO宣布的健康标准及食品安全准

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品安全与卫生检测第四章 食品安全管理 第四章 食品安全管理 第一节 食品安全的社会性 第二节 食品安全管理与对策第三节 食品安全性评价 学习目标：要求学生掌握目前我们面临的主要食品安全问题知道我国及国际食品安全管理情况熟悉食品安全性评价程序食品中有害物质卫生标准制定方法了解现代食品安全评价理念认识到食品安全卫生的社会意义达到

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品安全与卫生检测第四章 食品安全管理 第四章 食品安全管理 第一节 食品安全的社会性 第二节 食品安全管理与对策第三节 食品安全性评价 学习目标：要求学生掌握目前我们面临的主要食品安全问题知道我国及国际食品安全管理情况熟悉食品安全性评价程序食品中有害物质卫生标准制定方法了解现代食品安全评价理念认识到食品安全卫生的社会意义达到

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品安全与卫生检测 第一章 食品的安全与卫生第一章　食品的安全与卫生 第一节　各类食品安全与卫生第二节　食品污染及预防 第三节　食物中毒及防治 　　学习目标：通过本章学习明确保证各类食品安全卫生的措施防止食品被污染严防食物中毒的发生要求学生掌握食品污染的过程和食物中毒相关知识及预防和处置对策思考与案例分析题第