从业人员健康查体与培训管理制度一餐饮业从业人员(包括临时工)应接受每年至少一次的体格检查并取得卫生监督机构颁发的体检合格证后方可参加食品生产经营二凡体检确认患有(1)肝炎(病毒性肝炎和带毒者)(2)活动性肺结核(3)伤寒及其带菌者(4)细菌性痢疾和痢疾带菌者(5)化脓性或渗出性皮肤病(6)其他有碍食品卫生的疾病或疾患人员均不得从事食品生产工作且应及时调离三从业人员上岗前要先经过卫生知识培训经