第2章水.ppt
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第2章 水水是构成机体的主要成分是维持生命活动调节代谢不可缺少的重要物质水是一种溶剂载体反应介质润滑剂稳定剂增塑剂食品中的主要组分(5090)对食品的结构外观质地风味新鲜度和变质的敏感性产生极大影响水的重要功能2.1 概述主要食品的水份含量水与食品加工了解水在食品中的存在形式是掌握食品加工和保藏技术原理的基础大多数食品加工的
日期：2022-04-21
格式：.pptx
页数：59页
大小：842.5KB
发布：
