单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第八章 食品安全性评价本章学习的目的与要求1学习和了解食品安全性评价的方法2掌握食品安全性评价程序广州城市职业学院1 食品安全性毒理学基本概念1.1毒性:①绝对致死量:LD100②半数致死量:LD50③最小致死量:MLD④最大耐受量:MTL1.2损害作用:①最大无作用剂量:MNL②最小有作用剂量:MEL广州城市职业学院2