单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章餐饮企业生产管理第一节 餐饮生产的特点及餐饮生产管理的任务餐饮企业生产的特点 生产量的不稳定性(市场变化需求 季节变化消费观念与就餐方式) 生产工艺的差异性 生产成本的复杂多变性 产品的特殊性(产品消费的一次性和及时性不耐贮存性产品质量标准的模糊性与多元性)餐饮生产管理的任务充分调动员工的
