OD项目三筵席的安全卫生营养 宴会设计——主题筵席设计与制作项目三的要点筵席的食品安全筵席的食品卫生筵席的营养组合 筵席食品安全食品安全的定义和要求食品安全的重要性常见食品安全因素及其控制措施食品安全案例回放任务一 有营养价值 有较好的色香味和外观形状 无毒无害符合食品卫生质量要求食品安全 食品安全是食物中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题筵席食品安全是指
上海邦德职业技术学院上海邦德职业技术学院筵席热菜的设计 主 讲 人:刘 振实践授课人:陈苏华上海邦德职业技术学院筵席热菜的设计教学目标: 知识与技能目标:了解热菜在筵席中的作用 掌握筵席热菜的设计要求 过程与方法目标:能独立设计筵席热菜 情感和价值观目标:进一步领略我国菜肴文化的博大精深教学重点:
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