下表是兩種廠牌餅乾的成分含量表看表回答問題(1)小芳兩種餅乾各吃一份她共吃(　　)公克的脂肪(2)一份甲餅乾和一份乙餅乾的熱量相差(　　)大卡(3)如果萍卉要減少熱量的攝取你會建議她吃哪一種餅乾(　　)餅乾《答案》(1)90 (2)55 (2)乙

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 食品分析与检验第一章 绪论(1学时)第二章 食品分析的一般步骤(2学时) 食品分析的一般方法(4学时) 感官检验物理检验化学分析仪器分析生物分析第三章 食品中一般成分分析(7学时) 水分灰分酸度脂肪碳水化合物蛋白质维生素第四章 食品中添加剂测定(3学时)第五章 食品中微量元素的测定(3学

单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第一章 食品检测的基本知识第四章 食品的一般成分分析一概述1食品的脂类含量2食品中脂类物质存在形式第四节 脂类的测定游离态脂肪: 动物油脂植物油脂结合态脂肪：磷脂糖脂脂蛋白等存在形式3脂类在食品与食品加工中的作用① 脂类在食品中的作用 ② 脂类在食品加工中的作用4脂类物质的理化性质(1)不溶于水易溶于有机溶剂(2)脂类水解(3)氧化反应(4)不饱和脂

P2第一章绪论1.食品化学：是从化学的角度研究食品的本质和变化的科学它涉及食品化学组成的含量分析和结构测定及其在食品加工贮运营销和鉴定等过程中表现出的性质和变化主要研究方向包括：食品生物化学食品营养化学食品工艺化学和食品风味化学简言之食品化学即是研究食品的组成结构功能及其变化规律从分子水平认识食品的一门科学2.食品化学的研究内容(1)研究食品中营养成分呈色香味成分和有害成分的化学组成性质结构

下表是佳穎保久乳主要成分的百分率上面這些成分的百分率用小數怎麼表示《答案》生乳：0.28奶粉：0.35果糖：0.1水：0.27詳解：生乳：280.28奶粉：350.35果糖：100.1水：270.27