附件6食品留样制度(参考式样)为规范学校食堂食品留样管理工作保障师生餐饮食品安全根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及规章制定本制度1. 学校食堂应对每餐次的食品成品进行留样以便必要时进行检验2. 留样的采集和保管必须有专人负责配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱食品留样冰箱为专用设备严禁存放与留样食品无

松涛镇中食堂饭菜留样品尝制度一每天每餐坚持饭菜试尝由值周教师在分餐前半小时进行试尝品尝为问题后方可出售并按《食品留样检查情况登记表》进行逐项登记 二学生用餐前取每样食品100克样品留存 三每餐坚持饭菜留样并在留样容器盒上标明菜名日期时间等 四食品样品留存时间必须保证48小时食品样品必须存放在规定的留样柜内食品样品留存不得和其它生熟食品混放以防交叉污染 五食品样品留存48小时后应及时销

下堡初中食堂食品留样管理制度 食品留样是预防师生食品中毒的有效措施是检验是否是食物中毒的重要依据为确保师生食品卫生安全特制定食品留样制度一食堂出售的饭菜食品必须在出售前30分钟搞好事务长完成采集工作二食堂每餐每样食品必须按要求留足100克某些样品应有适量的汤汁分别盛放在已消毒的样品采集盒中三样品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时食品留样冷藏冰箱工作温度应控制在摄氏5℃度左右并保持冷藏