单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级南京农业大学　食品院食品微生物组单击此处编辑母版标题样式食品微生物学南京农业大学食品科技学院第十章 微生物在食品制造中的作用 第一节 细菌在食品制造中的作用 第二节 酵母菌在食品制造中的作用 第三节 霉菌在食品制造中的作用 第四节 微生物酶在食品工业中的应用第一节 细菌在食品制造中的作用发酵乳制品食醋蔬菜和水果的乳酸发酵食品氨基酸第一节 细菌在食品制

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品微生物学第十六章 微生物在食品制造中的应用1 第一节 食品中细菌的利用 一 食醋生产中的细菌 二 发酵乳制品生产中的细菌 三 细菌用于味精的生产 第二节 食品中酵母菌的利用 一 酵母菌用于面包的制造 二 酵母菌用于酒类的生产 三 酵母菌用于SCP的生产 2第

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第八章 在食品制造中的主要微生物及其应用1 食品制造中的细菌及其应用 按加工方法可分为合成醋酿造醋再制醋三大类 经制曲糖化酒精发酵醋酸发酵等阶段酿制而成 成分除醋酸(35)外还含有各种氨基酸有机酸糖类维生素醇和酯等营养成分及风味成分 1.1 食醋1.1.1 生产原料 目前酿醋生产用的主要原料有：薯类　粮谷类　粮食

有些地方將農產品加工後製造出食品變成當地的物產《答案》○詳解：有的是將農作物或漁產加工製造出食品或其他物品如：花生油柴魚片竹製品等

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第十一章 微生物在食品制造中的应用微生物与人类生活有着极其密切的联系它们可以造福人类也会给人类带来巨大的灾难现在微生物工业已发展成为整个工业的一个重要组成部分被广泛地用于制造食品饲料肥料医药化工冶金纺织污水处理等方面微生物用于食品制造是人类利用微生物最早重要的方面在我国已有数千年的历史人们在长期的实践中积累了丰富的经验