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江北熟食小吃.docx
卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴如平时我们经常吃到的卤鸡廖记肺片卤鸭卤猪肚卤豆干卤鸡蛋等虽然这些卤菜红黄白等色泽不同但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头因此有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜可是卤出的卤味品都是色泽单一的黑红色根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来究其原因行家说这是没有掌握好红黄白卤汁的
日期：2022-05-16 格式：.docx 页数：2页 大小：12.18KB 发布：
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