囑湯《答案》煮

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级China cookbook Meat 炒腊肉 stir-fried smoked pork 扁豆肉丝 shredded pork and french beans 炒里脊丝 saute pork fillet shreds 炒肉片 fried pork sliced 炒肉丁 fried meat cubes 炒肉丝 fri

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级复习与提问1烩和炖有什么区别2烩和熘有什么区别3炖和煨有什么区别4母油整鸭是怎么制作的用的什么烹调方法简述其操作过程和成品特点5你能举几个烩菜的例子吗6你能清楚烩熘炖焖煨几种烹调方法的相似和不同之处吗§6－5 汆煮涮烫一汆 概念：是指将加工切配的原料上浆或不上浆或是将泥状丸子形的半成品放入鲜汤或沸水内迅速加热至熟成菜的烹调方