1.1 24h回顾法前24h内摄入数量和种类模型量具图谱计算和评价备遗忘清单减少误差重复耐心准备5条:调查表模型图谱容器熟悉常用容器和分量成分表或营养软件培训调查程序6条:调查内容调查和记录引导回顾记录要点弥补调查不足核查评价指导样表:性别年龄联系食物名原料名原料骗码重量进餐时间地点结果评价与建议表:性别年龄调查结果:能量蛋白脂肪VA视黄醇当量钙铁锌评价意见建议:一天的结果不具代
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公共营养师复习膳食调查与评价一设计24h膳食回顾调查表工作准备准备好调查用的纸笔尺了解调查目的工作程序确定表头 确定调查对象的基本内容确定膳食回顾调查表的内容(餐次食物名称原料编码原料重量备注进餐地点)设计表格性别住址餐次食品名称原料名称原料编码原料重量备注进餐地点早中晚解释说明编写适用 补充内容二24h膳食回顾调查法的应用1工作准备设计调查表准备食物模型图谱各种标准容器熟悉被调查者