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厨房岗位责任制度.doc
厨房岗位责任制度各主管要配合总厨搞好厨部的卫生出品菜式研究工作互相监督线的日常工作互相合 作同心同力搞好出品(如：后锅主管不在时而后锅线或打荷出错时在场的他线主管发现时要尽义务立即改正如出客前要退回的在场主管要负主要责任)在开市时三线主管不得同时离开厨房(即开市时厨房必须有主管在场)如有事离开请向总厨请示锅主管(头锅)的岗位职责：配合总厨抓好管理及劳力的调配和生产安排工作控制
日期：2022-06-07 格式：.docx 页数：4页 大小：29.5KB 发布：
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