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  名称 三字符号 单字符号 丙氨酸 Ala A 精氨酸 Arg R 天冬氨酸 Asp D 半胱氨酸 Cys C 谷氨酰胺 Gln Q 谷氨酸 GluGln E 组氨酸 His H 异亮氨酸 Ile I 甘氨酸 Gly G 天冬酰胺 Asn N 亮氨酸 Leu L 赖氨酸 Lys K 甲硫氨酸 Met M 苯丙氨酸 Phe F 脯氨酸

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  第二十章 氨基酸和蛋白质§201 氨基酸分子中含有氨基的羧酸，芳香氨基酸、脂肪氨基酸氨基数目多于羧基，碱性氨基酸；羧基数目多于氨基，酸性氨基酸。§2011 氨基酸的构型氨基酸的构型取决于羧基的α-碳原子，所有L-型氨基酸构型如下：用D，L表示构型时，氨基酸是以距羧基最近的手性碳原子为标准，而糖是以锯羰基最远的手性碳原子为标准。§2012 物理性质无色晶体，易溶于水难容易非极性溶剂，加热至 熔点则分