总经理助理每日工作流程1 每日9:30上班 9:20之前打卡更换工作服进入工作状态29:20 10:30巡查各楼层营业区域的卫生情况督促楼层经理仔细检查各项区域卫生包括:地面墙壁垃圾桶花盆装饰物及公共卫生间卫生等3检查门童工作酒店大门前卫生四周停车场卫生各区域的消防设备实施情况及消防监控室设备实施是否正常运作4检查PA保洁的工作特别是客用洗手间开餐前必须进行彻底的检查卫生清洁情况是否彻底干净
大厅领班工作流程早会——工作安排——核查——协调工作——计划一早会1检查出勤情况(执行考勤制度)2检查仪容仪表(执行着装制度)3宣讲前日菜肴反馈意见及工作情况提出解决方案4安排当日工作二工作安排1根据前厅卫生标准安排各自服务员的卫生工作2了解前厅订餐情况安排各服务员具体工作3协助厨房今日特色菜品的销售工作4餐具摆台或大厅各类餐具的准备工作安排三核查1抽查各班组的卫生打扫情况2各班组巡视员工的站岗情
餐 饮 部 标 准 作 业 流 程 餐饮部标准作业流程目录政策编号政策名称页码FBSOP2012001中餐零点服务程序4FBSOP2012002领位服务程序5FBSOP2012003拉椅让座程序6FBSOP2012004香巾服务程序6FBSOP2012005茶水服务程序7FBSOP2012006餐巾服务程序8FBSOP2012007撤筷套服务程序8FBSOP2012008点
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1餐饮部经理岗位职责:1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划组织和管理工作保证日常业务正常地开展2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格不断推出新的菜肴品种3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求有针对性地开发和改善餐饮产品服务4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划组织厨房生产提高菜肴质量减少生产中的浪费5)督导餐厅酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作提高餐饮服务质量6)加强对膳务管理的领
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餐饮工作流程斟酒服务程序及规范????1开餐前备齐各种酒水饮料并将酒水瓶擦拭干净(特别是瓶口部位)同时检查酒水质量如发现瓶子有破裂或有沉淀物等应及时调换酒水要在工作台上摆放整齐并用托盘装上开好瓶盖的酒水要内高外低商标向外????2服务员要了解各种酒的最佳奉客温度并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用以满足宾客需求(啤酒在4℃—8℃白葡萄酒在8℃—12℃)????3. 示酒服务员要站在点酒
适用部门:餐饮部岗位名称:餐饮主管页号:第1页共3页类别:餐饮管理对象:管理工作工作等级:周期:1天控制工时:不定工作项目:餐饮部管理接待五凌电力黑糜峰会所工作卡工作职责在会所总经理的直接下全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划组织和管理工作与有关部门保持密切联系和良好合作的关系完成上级交办的各项任务 二工作内容根据会所的发展战略起草编制部门经营的各阶段工作计划及培训计划并落实确保工
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