单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二节 面包加工技术种子面团搅拌→发酵→主面团搅拌→延续发酵→分块→搓圆→中间醒发→压片→成型→装盘装听→最后醒发→烘焙→冷却→整理→包装→成品一二次发酵法的面包生产工艺流程二面包的配方种类原辅材料标准粉酵母砂糖食盐植物油饴糖鸡蛋甜味料瓜条青梅果脯圆甜面包1000.5120.31.51.90.60.021———主食面包1000
面包的分类面包加工技术 第二章 面包第一节 面包的分类柔软度:硬式面包和软式面包用途:主食面包和点心面包成型方法:普通面包和花色面包用料:奶油面包水果面包鸡蛋面包椰蓉面包巧克力全麦面包
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三节 果汁饮料加工技术一含果汁饮料的基本生产工艺配料:果汁或浓缩果汁砂糖柠檬酸香料其它水处理:水→过滤→离子交换工艺流程 调合→过滤→脱气→杀菌→装瓶→密封冷却→成品 果汁清凉饮料 果汁饮料 带果肉饮料 果汁量() 10
第四篇 面食制品加工技术主要内容第一章 原辅材料第二章 面包第三章 糕点第一节 小麦面粉小麦的品种与品质规格面粉的化学成分及性质面粉的种类和等级标准面筋及其工艺性能第一章 原辅材料一小麦的品种与品质规格 小麦规格标准:我国小麦分冬小麦和春小麦各类小麦按体积质量分为五等以三等为中等标准低于五等为等外小麦 加拿大小麦品种规格按蛋白含量区分贮藏时从到分为三等每增加1为一
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第二篇 路面施工技术 老师:陈伟高级工程师第五节 水泥稳定土施工技术一.一般规定:1.按照土中单个颗粒的粒径大小和组成将土分为细粒土中粒土和粗粒土三种2.水泥剂量以水泥质量占全部粗细土颗粒 (即砾石砂粒粉粒和粘粒)之和干质量的百分率表示即水泥剂量=水泥质量干土质量3.水泥稳定土可适用于各级公路的基层和底基层但水泥土不得用做
.NUC.EDU单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式第5章MEMS工艺——表面硅加工技术典型微加工工艺微加工工艺分类硅工艺平面工艺体工艺特种加工工艺LIGA工艺准分子激光加工工艺其它工艺二表面微加工技术表面微机械加工以硅片为基体通过多层膜淀积和图形加工制备三维微机械结构硅片本身不被加工器件的结构部分由淀积的薄膜层加工而成结构与基体之间的空隙应用牺牲层
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三节 微型包囊技术一概述微型包囊技术(microencapsulation)简称微囊化系利用天然的或合成的高分子材料(称为囊材)作为囊膜壁壳(membrane wall)将固态药物或液态药物(称为囊心物)包裹而成药库型微型胶囊简称微囊 (microcapsule)若使药物溶解和或分散在高分子材料基质中形成骨架型(matri
1.熟悉包装的概念及功能2.了解包装的分类3.了解包装技术的选择4.掌握集合化包装概念及作用5.掌握托盘标准化的意义6.掌握托盘联营的几种方式7.了解集装箱的概念及分类 特种包装技术1.防震包装技术2.防破损包装技术3.防锈包装技术 4.防霉腐包装技术5.防虫包装技术6.危险品包装技术7.其他特种包装技术 托盘集装化3.托盘标准化物流模数是指为使物流系统标准化而制定的标准规格尺寸物流模数的确定
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论第十二章 水产品加工技术第一节 水产食品原料第二节 水产食品原料的保鲜第三节 水产食品传统加工技术第四节 水产品的综合利用一水产加工原料的种类和特点水产加工原料种类 水产加工原料主要是指具有一定经济价值和可供利用的生活于海洋和内陆水域的生物种类 鱼
Click to add titleClick to add subtitle第二章 危险机械安全技术第二节 木工机械安全技术 一木工事故特点和危险因素识别 二木工机械加工操作区安全技术 三木工平刨床安全技术 四锯机的安全技术第二节 木工机械安全技术一.木材加工的特点和危险因素 木材加工是指通过刀具破坏木材纤维之间的联系从而改变木料形状尺寸和表面质量的加工工艺过程进行木材
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