餐饮具清洗消毒保洁操作规程及要求一餐饮具使用后应及时洗净定位存放保持清洁消毒后的餐饮具应贮存在专用保洁柜内备用保洁柜应有明显标记餐具保洁柜应当定期清洗保持洁净二清洗方法 1采用手工方法清洗的应按以下步骤进行:(1)刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣污垢(2)用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面(3)最后用清水冲去残留的洗涤剂 2洗碗机清洗按设备使用说明进行餐具表面食物残渣污垢较多的应用手
餐饮具清洗消毒保洁制度餐饮具和食品公用容器具的清洗消毒应用专人负责不得使用未经消毒或经消毒不合格的餐饮具禁止重复使用一次性餐饮具餐饮具洗涤消毒须有专用水池不得与清洗蔬菜肉类等其它的水池混用使用的洗涤剂消毒剂必须符合食品用洗涤剂消毒机的卫生标准和要求采用热力消毒必须履行一去残渣二去油污三净水冲洗四热力消毒五保持洁净的工序煮沸蒸汽消毒须保持100摄氏度作用10min红外线消毒须保持120摄氏度作
餐饮具清洗消毒保洁管理制度一严禁使用未经消毒的餐(饮)具购置使用集中消毒企业供应的餐具饮具应查验其经营资质索取消毒合格凭证二餐(饮)具根据不同的消毒方法应按其规定的操作程序进行清洗消毒严格执行一洗二清三消毒四保洁制度三物理消毒法:煮沸蒸汽消毒保持100℃10分钟以上红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上洗碗机消毒水温控制在85℃冲洗消毒40秒以上化学消毒法:餐饮具全部浸泡在有效氯浓度
餐具清洗流程与消毒方法一清洗步骤(一)去掉餐饮具表面的残渣污垢(二)用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面(三)最后用清水冲去餐饮具表面残留的洗涤剂二餐饮具消毒(一)物理消毒包括蒸汽煮沸红外线等热力消毒方法 1. 煮沸蒸汽消毒保持100℃15分钟以上2. 红外线消毒一般控制温度 120℃保持 20-30分钟以上(二)化学消毒 1. 含氯消毒药物 ⑴使用浓度应含有效氯250mgL(又250ppm)以上餐
餐饮具清洗消毒方法一清洗方法(一)采用手工方法清洗的应按以下步骤进行:1.刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣污垢2.用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面3.最后用清水冲去残留的洗涤剂(二)洗碗机清洗按设备使用说明进行餐具表面食物残渣污垢较多的应用手工方法先刮去大部分后再进入洗碗机清洗二消毒方法(一)物理消毒包括蒸汽煮沸红外线等热力消毒方法1.煮沸蒸汽消毒保持100℃10分钟以上2.红外线消毒一般控
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餐饮具清洗消毒方法一、清洗方法(一)采用手工方法清洗的应按以下步骤进行:1.刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。2.用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。3.最后用清水冲去残留的洗涤剂。(二)洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的,应用手工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。二、消毒方法(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。1.煮沸、蒸汽消毒保持100℃10
杯具清洗消毒操作规程1、清洗消毒(以下简称洗消)原则:杯具洗消过程必须严格执行“一洗、二过、三消毒、四保管”的规定。杯具消毒间必须是专用,内设洗杯池、过水池、消毒柜或药物消毒池、保洁柜。各池必须有明显标志。能够采用物理消毒方法消毒的杯具应首选采用物理消毒方法。洗消间内周墙壁应贴瓷砖作墙裙,亮度不低于18M。工作台台面采用不锈钢或瓷砖,各池可采用不锈钢或瓷砖。杯具保持柜内壁必须贴瓷砖或采用易于清洁的
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管理规程题目:清洁洗手手消毒(快速手消毒)外科洗手操作规程编号:页码:附件:颁布者: 首次发布日期:审核日期: 修改日期:批准人: 1.政策 清洁洗手手消毒是医院工作人员在工作中及家属探视者等来访者共同遵守的规程外科洗手是外科手术前手术医生和洗手护士应严格遵守的规程 2.目的 清洁洗手手消毒:清除手污染的微生物减少其传播是预防外源性医院感染最简单最有效的方法
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