三营养学基础知识(六)维生素1哪种维生素是构成脱氢酶的主要成分 BA维生素B1 B维生素B2 C尼克酸 D维生素C E叶酸2有利于毒物解毒过程羟化反应的维生素是CA维生素A B维生素B1 C维生素C D维生素E E维生素D3具有抗油脂氧化作用的营养素A A维生素E B维生素C C维生素B1 D铁 E磷4成人维生素C的
单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式水溶性维生素营养与食品卫生学系王军波单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式水溶性维生素水溶性维生素单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式水溶性维生素单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式水溶性维生素北京大学公共卫生学院人们最早
顾 萍蛋白质脂肪碳水化物维生素矿物质水膳食纤维 营养素的分类 饮食营养与人类健康的关系古代营养学三千多年前中国古代《黄帝内经》中记载大量关于食医养生内容《黄帝内经·素问》中有五谷为养五果为助五畜为益五菜为充 气味和而服之以补精益气《黄帝内经·灵枢》将各种食物分为温 凉 寒 热 四性和 酸 辛 苦 咸 甘 五味1939年中华医学会提出了我国历史上第
健康自古以来就是人类追求的美好目标影响健康长寿的因素很多除了遗传因素外饮食营养无疑是最重要的条件正是它提供了健康长寿的物质基础随着人们生活水平的提高以及一些与饮食营养有关的疾病现象的增多人们对于营养越来越而且越来越多的人期望了解更多的营养方面的知识从营养科学的角度来调整日常饮食及特殊时期的营养护理从而增进健康预防疾病传统的膳食习惯已经面临挑战吃得科学合理讲究营养平衡已成为提高生活质量的重要
21000人宏量营养素(蛋白质脂类碳水化合物)微量营养素(矿物质和维生素)人体的营养需要人体的营养需要----蛋白质脂肪(甘油三脂)生理作用:贮存和提供能量 维持体温正常参与内分泌的作用机体重要的构成成分等促进脂溶性维生素的吸收供给必需脂肪酸(合成前列腺素的前体参与物质代谢细胞膜的组成成分)增加膳食的可口感饱腹感缺乏:必需脂肪酸缺乏病(生长迟缓生殖障碍等) 脂溶性维生素缺乏病 食
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二章 营养素的基础知识第二节 脂类延安大学医学院 樊霞 一脂类的种类及功能脂类包括中性脂肪和类脂质是由一个分子的甘油和三个分子的脂肪酸构成脂肪酸分为饱和脂肪酸(熔点高) 不饱和脂肪酸(熔点低) 正常人体内脂肪含量约占体重的1020主要存在于脂肪组织内称为储存脂肪(一)中性脂肪(脂肪)即三酰甘油1)脂
第二章 营养素的基础知识第一节 蛋白质和氨基酸延安大学医学院 樊霞营养(nutrition):是指人体摄取消化吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程 合理营养:是指通过合理的膳食和科学的烹调加工向机体提供足够的能量和各种营养素并保持各营养素之间的平衡以满足人体的正常生理需要维持人体健康的营养 复习营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量机体构成成分和组织修
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