大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • .doc

    常用小麦粉品质改良剂及其应用 一增筋剂  小麦粉作为面包中的最主要成分其面团的流变特性发酵性能烘焙时的热胀行为对面包的质量和面包生产过程的工艺适应性具有重要的影响谷物化学的研究结果已经表明面粉中蛋白质的含和性质(分子量分布结构等)是决定面粉之烘焙品质的根本化学素这一观点已得到了广泛的认同长期以来的生产实践和研究证明面粉蛋白质较其含量水平对面粉的烘焙品质具有更重要的决定作用即相同蛋白质含量的面

  • 酶制在面当中的.doc

    酶制剂在面粉改良当中的应用(2008-01-03 16:21:18)  javascript: ?要生产好的面粉需优质的原料小麦而我国的小麦品质尽管在最近几年有所提高但与国际上优质小麦(加麦美麦和澳麦)相比仍有很大差距具体表现为硬麦不硬软麦不软中国已加入WTO这些国家的优质小麦将更多的进入中国事实上这些国家也正在研究用他们的小麦来开发东方食品如笔者2001年7月访问的加拿大国际谷物研究所

  • 面食发展动向.doc

    面粉及面食品质改良剂发展动向 尤 新 (中国发酵工业协会北京100833)摘 要:介绍近年来面粉和面食品质改良剂的发展及应用现状对溴酸钾和过氧化苯甲酚替代品的应用效果做了较为详尽的说明指出面食功能化是今后发展的趋势关键词:面食 品质改良剂 功能性添加剂中图分类号:TS

  • 中酶制最新发展趋势.doc

    面粉改良剂中酶制剂的应用及最新发展趋势1 应用在面粉改良中的主要酶制剂1.1 淀粉酶 淀粉酶是能够分解淀粉糖苷键的一类酶的总称包括α-淀粉酶(包括真菌α-淀粉酶和细菌α-淀粉酶)β-淀粉酶麦芽糖淀粉酶和糖化酶常用的有α-淀粉酶和麦芽糖淀粉酶1.1.1 真菌α-淀粉酶[1-13] 真菌α-淀粉酶简称FAA来源于米曲霉是第一个应用于面包制作的微生物酶由于传统使用的麦芽的淀粉酶含量不稳

  • 现状与趋势.doc

    学 术 交 流3面粉改良剂的发展现状与趋势{链接内容}:面粉改良剂的发展现状与趋势中国食品添加剂协会名誉理事长 尤新面食是中国十三亿人口一日三餐主食的主要品种特别是在北方地区我国年产小麦一亿多吨还从国外进口一部分小麦全年城乡消费小麦亿多吨.由于我国粮食的工业加工率较低很多小麦在农村由农民自行加工和消费所以全国估计消费面粉7000万吨以上但工业部门统计2000年全国由面粉加工企业生产的面粉产量

  • 面条专的研究.pdf

    欢沙旅欢欢渝欢矛欢瀚谈矛兼欢欢谈欢次欢

  • 与制.ppt

    -脂肪5小麦品质是指小麦对某种特定用途的满足程度特定用途不同对小麦的品质要求也不同如适用于生产蛋糕的小麦通常都不适用于生产面包生产馒头的小麦常常不适于生产饺子小麦品质性状分类以往的分类方法将小麦品质分为加工品质和营养品质两大类加工品质中以包括一次加工品质(又称磨粉品质)和二次加工品质(又称食品加工品质)两类这种分类法是比较粗略的随着研究的深入发现一些小麦籽粒性状与小麦品质有很大的关系因而也成为品

  • 发芽对面的影响对策.doc

    #

  • 缓蚀.ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级缓 蚀 剂 及 其 应 用目录前言石油天然气工业中的腐蚀缓蚀剂我国缓蚀剂的发展与应用发展动态与建议1.前言 据美国《能源杂志》报道世界石化能源中石油天然气剩余可采储量和储采比见表1表1世界石化能源剩余可采储量和储采化(2001年1月1日)?石 油天 然 气储量(亿吨)

  • 抢救药的作.ppt

    规格:1mg/支药理作用: ①扩张支气管②增快心率增强心肌收缩力③扩张外周血管减轻心(左心为著)负荷以纠正低排血量和血管严重收缩的休克状态 临床应用: ①治疗支气管哮喘②治疗心源性或感染性休克③治疗完全性房室传导阻滞心搏骤停不良反应:头痛头晕心悸缺氧病人易引起心律失常和诱发心绞痛冠心病心肌炎过多反复应用气雾剂可产生耐药性呼三连升压药抗心律失常药氨茶碱SB

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部