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  3》四川泡菜用料：野山椒1瓶白萝卜12根心里美萝卜12根樱桃萝卜数根胡萝卜12根盐1汤匙(15g)白砂糖2茶匙(10g)白酒1汤匙(15ml)太太乐磨菇精1茶匙(10g)大料(八角)3粒老姜1块花椒10粒凉白开水2碗(500ml)做法：1.各种萝卜洗净沥干水分切成约45cm长截面见方的条状老姜去皮切片状2.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶)再将野山椒瓶中的汁水调入一半3.再将盐白砂糖白酒太太乐蘑菇

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  四川泡菜制作流程（一） 准备 1.：材料： 大口瓶一个高粱酒一两（其实粮食酿造的烈性酒都行）花椒适量 青椒一个盐适量（腆盐不是不行但会变黑） 2：做法： 首先最好是有专用的泡菜坛子这里介绍用大口瓶替代的方法大口瓶 的好处是 可以看到瓶内的变化瓶口必须是可以密封的 注意选那种瓶口大的否则往外取的时候就麻烦了 3：培养泡菜发酵菌： (1) 首先在冷水里放入一