公共营养师项 目 介 绍《公共营养师》就业前景:公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一是应社会市场的需要而产生的职业技能人才指接受专业知识技能培训通过国家职业资格考试认证取得从业资格从事营养指导营养与食品安全知识传播促进社会健康工作的专业人员我国公共营养师缺口达400万人公共营养师将是我国最热门的职业之一《中华人民共和国营养法》规定:在托幼机构养老机构妇幼保
公共营养师营养知识介绍:豆渣的营养成分介绍 豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品每年全球豆渣的产量都很大中国是豆腐生产的发源地具有悠久的豆腐生产历史豆腐的生产销售量都较大相应的豆渣产量也很大大豆能够降低心血管病发病率降血压降血脂抗癌等功能性得到越来越多的证实全球范围内带来了消费大豆的热潮 营养成分 随着科学的发展人类文化素质的提高人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣经研究证明大豆中较大一部分
公共营养师营养知识介绍:葱的营养价值 a.小葱拌豆腐葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙阻碍人体对钙的摄取不仅是豆腐葱也不应与其它含钙量较高的食物同食 b.葱炖狗肉公鸡肉很容易导致上火爱上火的人尤其应该少吃鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情 c.吃葱不宜喝蜂蜜蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应产生对人体有害的物质容易导致人腹泻胃肠道不适 葱的营养价值:每100克小葱中含水分90克蛋白质克
公共营养师营养知识介绍:豇豆的营养价值 豇豆别名长豆饭豆豆角角豆腰豆浆豆为豆科植物豇豆的嫩荚壳及种子全国大部分地区有栽培秋季果实成熟后采收其根叶荚壳亦供药用其叶主治淋症其壳主治腹痛和乳少其根主治小儿消化不良《本草纲目》中说:此豆可菜可果可谷备用最多乃豆中之上品还说豇豆能理中益气补肾健胃和五脏调营血生精髓止消渴止逆泄痢通小便有健脾补胃之功效可作脾胃虚弱糖尿病尿频遗精白带以及泄痢的辅助食疗豇豆荚具有
公共营养师营养知识介绍:荸荠的营养价值 荸荠肉质洁白清脆可口炒焯烧煨炸无不可色泽淡黄酸甜水脆的陕西名素菜糖醋荸荠就是先用沸水一焯再用热油稍炸然后放糖醋汁烹制的北京的玫瑰荸荠饼是将荸荠绞成细泥掺上面粉拌匀抟成球形油炸后另起锅用开水白糖和糖玫瑰搅炒成汁倒入荸荠球淋上花生油而成的此菜质地细腻嫩软滋味香甜有馥郁的玫瑰香味荸荠不仅可以单烹与荤食相配也能烹出很多特色的佳肴如荸荠炒虾仁荸荠炒鸡丁荸荠烧鸡荸荠肉
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公共营养师营养知识介绍:菠菜的营养价值 菠菜的热量很低没有错而且它还营养丰富地球上的其他绿叶蔬菜只能望其项背菠菜富含多种维生素更是维生素K的最佳补充来源之一维生素K是骨骼强健营养素不过几乎没人提起得不到应有的重视我们都在谈论钙质镁和维生素D这些当然很重要不过较不为人所知的维生素K对于造骨具有关键性作用能启动骨钙素(Osteocalcin)把钙分子留在骨头里 你可以尽量摄取钙质但如果没有被骨头吸
公共营养师营养知识介绍:小麦的营养成分 小麦性味甘凉杆直立中空有节叶宽线型籽实椭圆形腹面有沟可加工成面粉以供食用有养心益肺健脾厚肠利尿和血除热止渴的功效小麦分冬小麦(秋天播种)和春小麦(春天播种)两种我国种植以冬小麦为主我国大部分省市均有种植冬小麦主要分布在长城以南春小麦主要分布在长城以北种植面积最大的为河南山东河北黑龙江等省 小麦磨制而成的面粉主要有精面粉与全麦面粉两种:精面粉颜色洁白是利用
公共营养师营养知识介绍:大米的营养成分 大米为五谷之一可分为籼(xian)米粳(jing)米糯(nuo)米三类籼米的米粒细长灰白色半透明米质疏松粘性小胀性大出饭率高粳米粒形短圆色泽白透明或半透明质地硬较籼米黏胀性小出饭率低粳米的著名品种有天津小站米京西米上海白粳米等糯米又称江米硬度低吃水量胀性和出饭率也最低但黏性最大糯米色泽乳白生米不透明熟后光泽透明 大米约含百分之七十淀粉含纤维素和半纤维素以
公共营养师营养知识介绍:芹菜的营养价值 芹菜是人们餐桌上常见的青菜作为一种具有很好药用价值的保健蔬菜它的降压作用也为人们所熟知芹菜除此之外呢还有六大功效让你爱上它 1镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用对人体能起安定作用芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋有利于安定情绪消除烦躁 2平肝降压 芹菜含酸性的降压成分对兔犬静脉注射有明显降压作用血管灌流可使血管扩张用
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